“豌豆这样吃 美味又营养”

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走在开封的街道上，卖豌豆的小贩在游走。 买了豌豆，闻到甜面沙的香味，很好吃。 那么，豌豆有什么营养？ 有什么效果？ 12月27日，记者访问了我市资深中国厨师王国君。

王国君说，豌豆比较全面，营养均衡。 豌豆营养丰富，含有蛋白质23.4%、脂肪1.8%、碳水化合物52.6%、胡萝卜素、维生素b1、b2等。 中医认为豌豆味甘、性平归脾、胃经，有益中气、止泻、利小便、解乳石毒之功效。 对脚气、乳汁不通、脾胃不适、打嗝呕吐、心腹胀痛、口渴腹泻等病症有一定的食疗作用。 从西医方面来说，长时间吃豌豆，首先是1 .豌豆可以增强机体的免疫功能。 豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是高质量的蛋白质，可以提高机体的抗病能力和恢复能力。 2 .豌豆有癌症的抗癌作用。 豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可以防止人体致癌物的合成，减少癌细胞的形成，降低人体的癌症发病率。 豌豆通利大肠。 豌豆富含膳食纤维，有促进大肠蠕动、保持大便通畅、清洁大肠的作用。 4 .抗菌消炎。 豌豆中含有植物聚集素、止杧素等，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

王国君向网友推荐了几道豌豆料理。 请有趣的市民做做看。

豌豆炒虾

食材:豌豆、玉米、虾、生姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、植物油等

制作:1.拾取虾丝，清洗。 2 .在虾中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、淀粉3 .将虾和调味料混合，搅拌均匀，腌制10分钟。 4 .豌豆、玉米煮过的水后，马上捞出凉水。 5 .将平底锅加热，加入适量植物油加热。 6 .加入葱姜剁碎后翻炒。 7 .加入虾，翻炒到生完为止。 8 .加入豌豆、玉米进行翻炒。 9 .加入适量的白胡椒粉10 .好好炒一下，然后停火，开锅。

豌豆炒猪肉

食材:豌豆、猪里脊肉、精盐、油、酱油、枸杞、生姜、胡椒粉。

制作:1.剥豌豆准备。 豌豆清水洗了，从冰箱里拿出来的里脊肉不需要解冻，洗了直接切丁很方便。 生姜切成丁，枸杞洗净备用。 .在猪里脊肉中加入淀粉。 给一勺酱油的刚烧好的地方上色。 加入一点料酒好好搅拌准备。 3 .往锅里放油加热，放入肉丁顺利翻炒。 炒到里脊肉8成熟。 4 .首先用水加热豌豆。 在别的锅里加入少量的油，炸姜汁。 放入豌豆炒。 5 .加入炒好的肉丁6 .加入枸杞稍微炒一下马上停火。 7 .出锅前用一勺盐调味。 8 .加入一杯胡椒粉烧香。