“鸡冠花开”

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鸡冠花盛开的时候，已经是中秋了。

鸡冠花原产于亚热带和热带，在印度被称为破烂花。 据说是随佛教传入中国的。 现在是普通的东西。 明代，李时珍在《本草纲目》中说，鸡冠无处不在，三月生苗，进入夏高者五六尺，低者几寸。

一缕浓艳相对于秋光，露滴的风袅袅地倚在围墙旁。 晓景乍一看像哪里？ 谢家新染了紫罗裳。 鸡冠花颜色丰富，鲜艳异常。 《花镜》云:鸡冠花像磐一样大。 有红、紫、黄、白、豆绿色五种颜色，还有鸭两种颜色，紫、白、粉红色三种颜色，都像鸡冠。 据说明代才子解码曾为白鸡冠花写诗。 鸡冠书是红染的，今天怎么化淡妆？ 光是为了五更宣告黎明，到现在头上就结了霜。 被编入许多故事，其学识渊博、才华出众。

鸡冠花的别称很多，如鸡冠花、芦花鸡冠、笔鸡冠、小头鸡冠、凤尾鸡冠、大鸡公花等，大多命名为花状，因酷似鸡头肉冠而得名。 沈周说那个高冠红突，独立如晨鸡。 它不仅色彩不同，花序的形态也有扫帚鸡冠、扇面鸡冠、璎珞鸡冠之分。

宋代烧是《碧鸡漫画》，“吴蜀鸡冠花有小者，高五六寸，红、浅红、白、浅白，世人都说后庭花。 这个后庭的花，更接近《救荒本草》里说的雁来红:人园多种叶子众叶聚集，形如花，其颜色可爱，得名。 雁来红又叫老来少、三色苋菜、叶鸡冠、老来娇、老少年，普通品种呈红、黄、绿三色之间，良种呈鲜黄或鲜红色，鲜艳异常，但花序小，不明显，没有鸡冠花那样美丽的花序

宋代开封后，鸡冠花又称洗手花。 据《枫窗小牍》记载，鸡冠花，开封叫做洗手花，在中元节前，由孩子唱歌贩卖供祖先使用。 为什么叫洗手花？ 中国古代有在中元节用鸡冠花供奉祖先的习惯。 因为洗手后，把鸡冠花摆在餐桌上，开封者被称为洗手花。 这个称呼有令人敬畏的成分。

确实，在过去，鸡冠花、中元节经常用来祭祖，中秋节则用来拜月。

在祖先的瓶子里插着鸡冠花，一时风靡京华。 微薄的裙带菜涨价，改种到郊外进入农家。 把鸡冠花供奉祖先在宋代已经很流行了。 宋代，开封鸡冠花的栽培非常普遍。 杨万里这样吟诵道:一出墙就高亢无比，只有红色的冠冕隔着锦衣，风吹来，有种鸡冠花叶在花的移动中活动的美感。

秋天黄昏的夕月，早在周代，就已经有中秋夜晚的节日月的习俗。 《新编酩酊翁谈录》记录了宋代的拜月习俗:倾城人家的孩子因贫困而自尽到十二三，都是成年人的服装，在登楼或中庭烧香拜月，各有一朝。 男人愿早步蟾宫，高登仙桂。 女人像嫦娥，圆如皓月。

俗话说男不拜月，女不祭灶。 但是，无论男女，孩子都能登月。 月亮一升起，人们就点起了线香。 女人先拜拜，孩子再拜拜。 供奉月亮的供品，北方多为梨、苹果、葡萄、毛豆、鸡冠花、西瓜，南方多为柚子、芋头、香蕉、柿子、菱角、花生、藕等。 清里祭月在某个庭院的东边放屏风，屏风两侧多放鸡冠花、毛豆枝、芋头、花生、萝卜、生藕。 屏风前摆了一张八仙桌，上面放着超大的月饼，周围点缀着点心和瓜果。

《燕京岁时记》记载了清代北京中秋节的盛况:京师之说是八月节，也是中秋节。 每期中秋，府门朱第，用月饼水果送礼。 到了15月圆，陈瓜果在院子里，供月。 同时供奉毛豆、鸡冠花。 有时，皓魂空空如也，彩云先散，杯子洗杯子，小孩子闹，真是叫好佳节。

在《四世同堂》中，老舍先生如下叙述了北京的秋天。 太平年月，街上的小摊、小摊、水果店里陈列着只有北平人才能叫的水果。 各种葡萄，各种梨，各种苹果，已经足够气味了。 不巧的是，配上哪些美丽美味的北平特有的葫芦形红枣、香甜清脆的白梨、花红般的大海棠、芬芳的海棠木瓜、通体有金星的香槟、还有拜月用的、金枕形西瓜、黄色的东西

不是紫色，是海茄，8月提供的是兔子的孩子。 来自红色，来自白色，月码供应，毛豆树枝喧闹。 鸡冠花，红色，圆圆的月亮西瓜皮是蓝色的。 月亮也笑了，今晚的光特别亮鸡冠花，开得满院子，爷爷喝酒，奶奶在北京过筛，中秋节祭神、兔崽子。 贡品中，瓜果梨桃什么都有。 需要的贡品是毛豆、西瓜和鸡冠花。 据说毛豆代表草的材料，给兔子爷爷的马吃。 切成花瓣的西瓜象征着莲台。 表示鸡冠花、仙草。

幽景如多，移雨移花就要看了。 禁奈久的颜色很好，绕过楼梯种鸡冠。 鸡冠花适应能力强，对环境要求不严格，多种在篱笆旁、楼梯下。 中秋的时候，看到鸡冠花染成红色，节日的兴趣就会大大增加。 下霜的时候，鸡冠花看起来更漂亮。 从秋天到天地，百芳变成枯草。 爱尔得了雄名，就像出征宝。 未甘阶犀，肯和季节老。 由来名副其实，为什么荣华早？ 你先看春天的花，漂泊难保。 这首诗歌颂的是鸡冠花迎风傲骨的气概。

鸡冠花有热带菠菜的别名。 最初看到这个名字的时候，我觉得他们的印象大不相同。 在我们的记忆中，备受瞩目的是鸡冠花和菠菜叶。 这个名字的由来，可能是因为鸡冠花的叶茎:其叶青嫩，窄如白苋，有点红脉。 其茎红色，或圆或平，有条纹。

菠菜最初被称为菠菜，也称为波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。 其茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。 其叶戟形或卵形，颜色鲜艳，多汁柔软，叶和嫩茎可食。 菠菜原产于波斯，2000年前栽培。 传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等地。 唐贞观21年( 647年)，泥婆罗国使节来到唐朝，向唐太宗献上了菠萝、泥提葱等贡品。 从此，菠菜在中国安家了。 在唐朝，菠菜是国宴的菜肴，通常人只享受。

据说在印度、南美、非洲西部等地，鸡冠花多被作为蔬菜种植。 亚洲人喜欢吃鸡冠花的籽粒，非洲人喜欢吃鸡冠花瓣。 鸡冠花的籽粒很小，味道像榛子，像爆米花一样可以爆炸吃。 鸡冠花籽可与小麦混合制成高蛋白面粉，是人类理想的食品之一。

而且，明朝的《救荒本草》中，只有这样简单的一句话。 救荒、采叶煠熟、水浸精练、油盐调食。 科学技术，当时人们只吃那片叶子，而且吃法极其简单，只为了水果的肚子。 在中原，花入菜是很罕见的。 在云南等地，有许多鲜花佳肴。 我不知道这是自然的好处还是吃风流。

中医经常用鸡冠花的花和种子入药。 其花功效清热止血，以赤痢、便血、崩漏带下等症状为主。 种子功效清肝明目，主要治疗目红肿痛、翳障等症。 民间有用鸡冠花煎洗治疗荨麻疹的验方。

过去有鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆饼、龟胶鸡冠花蛋汤、燕窝冠花肺片汤、鸡冠花黄颡鱼汤、鸡冠花花莲草肥肠、鸡冠花蚌肉汤。 据说不仅味道鲜美，还能补充身体，增强体质。 虽然没有尝过，但是看这些名字，鸡冠花也不过是小菜一碟吧。

总有一天，人们会重视并开发其食用价值，鸡冠花可能会在我们的餐桌上大行其道。

(这份资料是资料照片)