“又见芡实”

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在药店见到芙实的时候，我几乎认不出它了。 这些小果实被切成两半，变成半圆形。 炒好后，有点烧焦，有药味。 虽然不像刚揭下来的那样娇嫩，但岁月的沧桑越来越多。 其实，药的大部分都是这样，总感觉老了，蜷缩在一个中药棚里，等待着治病救人的瞬间。 我不太喜欢芙实，但如果什么都能入药，我会尊重它，尊重济世救人的品格。

其实也叫鸡头米，外形和睡莲、菠菜极为相似，葱绿的圆形叶子也开着鲜艳的花，但不同的是，芙实的叶子上满是尖针，难以亲近。 家乡人俗称芙实为鸡头菱角，将其归于菱角之类。 其实荷花不清澈，睡莲不柔顺，与它们相比，芙实只是野孩子，顽强有力，有水的池塘可以生长。 令人惊讶的是，无论是丰水期还是枯水期，业余圆形的叶子总是贴在水面上，像脚踏实地的农村人偶一样，淳朴忠实，不像荷叶，比水面还多，可以自豪地摇摆。 池塘里芦苇不多，叶子能长大，我见过最大的芦苇叶从桌子上飞过，但是如果芦苇密集，它们就会变小，留一点空间给伙伴生长，芦苇叶密密麻麻的，但是在伙伴身上 芦苇的果实，通常从叶子的缝隙里长出来，像真正的鸡头，还长着蓝紫色鸡冠的鸡头，傲慢地独立，仿佛要叫。

鸡头长满了刺，占了水面也占了孩子们游泳玩耍的地方，一不小心就会被手指刺伤半天。 所以，收集芙实，就像游戏一样，有一些恶作剧的意思。 我小时候经常用竹竿绑镰，修剪成熟的鸡头，然后拉到眼前，小心翼翼地拉上岸上。 拉起来的鸡头，好像穿着刺猬的甲。 先从其前端沾手，再往下撕，沿着撕的破损处，慢慢地可以将刺身的外皮全部剥掉，露出里面柔软的果实室。 此时，只要用手指抠，就会流出一粒粘糊糊的东西。 粘稠的水果粒外面有一层软而薄的涂层，好像是最后的小背心。 把这件薄衣服撕了，芦苇壳很硬。 只有用牙齿用力咀嚼，满嘴咀嚼，才能咀嚼芦苇的果实，品尝最深处的白色果实。 软软的果实、松脆的口感、古老的果实，虽然是面的东西，味道还不错，但是比菱角和莲藕差很多，所以剥下来的果实，真的不能吃，反而有被扔掉的地方。 现在想想，有大规模框架的后悔。

郑板桥诗云:最江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。 写下了对芙实着迷的事。 鸡头米在苏州更被视为珍品，色泽白皙圆润像珍珠，被称为水中人参。 而且，家乡的人对芙实并不特别着迷。 我对家乡芙实最美味的记忆，不如用它嫩绿的茎，去掉外皮，腌制的炒菜都清脆可口。