“立冬之素”

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过去，在我国民间，习性以立冬为冬季的开始。 在古老的习俗中，冬天是为民间自古流传下来的节日，被称为冬天。 立冬不仅被认为是冬季的第一天，曾经也被认为是历年的第一天。 农历十月一日不仅是十月节，也叫秦年初。 因为秦人沿袭了荣羌族的习俗，以立冬为年期的开始。

农历十月，冬天寒冷乍起。 人们在聚餐会上喝酒，一方面庆祝丰收年，祭奠祖先的灵魂，另一方面请先寻求人的庇护，为过冬做好精神准备。 十月秦年初，麻羹豆饭熟长鑫，这一天人们要吃长鑫。 据《荆楚岁时记》记载，10月朔日今天的北人这一天，设置了麻羹、豆饭，并为此开始成熟新的耳朵。

立冬补冬，空着嘴。 普通人利用立冬之日休息，顺便犒劳一家人一年的辛苦。 来自寒风，羊肉肥美，进入立冬补充，羊肉优先。 羊肉含有丰富的蛋白质，性温不干燥，味甘不腻，除了御寒，补充气血，还有开胃健脾。 吃羊肉和四珍八珍的补药煮羊肉，医学书籍认为可以辅助治疗肺病、疟疾。 但是普通农户每天都能吃羊肉吗？ 萝卜、胡萝卜、白菜、红薯等最常见的素食主义者。

吃冬萝卜夏天吃姜，不找医生开药参加冬萝卜比赛开汤，不找医生开药。 这里的萝卜是指萝卜。 中国是萝卜的故乡，栽培采用历史悠久。 古代在《诗经》中有采萝卜采菲，没有以下身体的记载。 的李时珍说:“可生可熟、可菟可酱、可丰可醋、可糖可腊可饭，是蔬菜中最有利益的人。” 十月萝卜人参，萝卜性味平和，能润燥、润肺，且含有多种微量元素，能增强机体免疫力。 到了这个季节，空心萝卜刺绣的长袍没用等，看起来有点不好。

因此，农家除了贮藏一点萝卜外，还将萝卜插在一点树枝上，晒干冬天，出9，摘冰冻的萝卜进行贮藏。 到了春天，老百姓煮风干的萝卜切片喝汤，治疗感冒。

在萝卜地下室前面切的缨，农户也不扔，扔在地里晾干。 晒干的萝卜缨，在明年春天之前青黄不接的时候取出贮藏，放在沸水中煮熟，用凉水浸透，蘸上味噌和豆瓣酱，和主食一起吃，具有独特的风味。

红色公鸡，绿色尾巴，扎在地下，这个谜语说的是胡萝卜。 胡萝卜比萝卜更养眼，青翠发亮，毛茸茸的。 刚出土的胡萝卜，极其鲜嫩，滴答作响，洋溢着美味甜美的汁液。 胡萝卜是细长的圆锥体，含有的粗纤维很多，人们经常将其腌制、腌制、泡菜。

汪曾祺曾经说过他家乡的萝卜。 粗细如黄酒之瓶，长三四寸，外皮深紫色，里面的肉有辐射形紫红纹，紫白相间有一条贯穿，颜色极深，故名沁人心脾。 这个萝卜，就像我们说的萝卜一样。

从立冬到白菜立冬白菜吃羊肉。 白菜在古代被称为菘。 菘有两种，一种茎圆厚微蓝，一种茎薄白，其叶均淡蓝白。 菘、白菜也是为了各种蔬菜的冠冕，比不上所有的菜。 王嬣在《三才图会》上表示:“菟菜是白菜，位于南北，与芜菁相似，但梗短、叶宽胖瘦、味甘温、无毒，主要是利肠胃，消除胸中烦躁、解渴。 李渔认为菜类非常多，其高人甚至数黄芽(白菜的另一个称呼)，可以忘记白菜吃的肉的味道。

拨开雪耕地，味道像蜜藕一样浓。 朱门肉食别具风味，只做普通菜肴供应。 田园风情，趣味悠长。 被霜打过的白菜，尝起来很甜。 这个平时的白菜吃起来很舒服。 过去，在大门被大雪封住的冬天，地下室里储藏着大白菜，感觉很舒服。

有些地方有立冬吃南瓜饺子的习俗。 这个南瓜是夏天买的，在小屋和窗台上，经过长期糖化做成饺子馅，味道和白菜不同，和夏天的南瓜馅不同，蘸醋蘸烂大蒜吃。

以上虽然素菜很多，但很符合这种节气性格，真实自然，纹丝不动。 郑板桥有言:稻穗黄，饥饿肠。 菜叶绿，煮汤味平板，情趣悠长。 万人之命，二物负责。 是什么时候被淋湿的，很大的复制品。 他是个知道生活真谛的人。