“扁豆的清欢滋味”

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在郊外路边的瓦砾山旁，我惊讶地发现了扁豆花。 菜豆紧挨着人行道，后面有两家古老的民居，藤蔓爬上墙根，覆盖着大屋顶瓦。 茂密的绿叶中，长满了许多白紫色的扁豆花，有的挑得很高，好像蝴蝶振翅欲飞。 有人爬屋顶的斜坡，也有人猛地抓着瓦往上长。 有些垂下来，像绿色的钩子一样挂着。 害羞地躲在肥沃的绿叶之间，依然敞开着，芬芳妖娆。 傍晚的秋风中，三五只蜜蜂嗡嗡叫，恋花抱着诗蕊，热闹起来。 这时，一位老妇人从屋后走出狭小的院子，打量着小马扎，坐在扁豆棚旁，戴着老花镜拣菜，剥毛豆。 在她身边，黄色的狗摇着尾巴绕着这里闻，一眨眼就钻进了扁豆棚下。 我静静地停下来看，老妇人好像突然看到了我，扭曲了干裂的嘴唇微微一笑，嘴角和眉梢掩饰不了脸上的慈爱、宁静和宽容，就像乡下老家的老母亲一样。

在农村，生活的人总是少不了扁豆。 清明时节，家门前的房子后面、沟边的河边、手上挖了个洞，把菜豆种子打掉，不到十天半个月，就长出了三两片嫩叶。 在豆苗根部撒上稻草灰当肥料，豆苗很快就会变得叶绿苗强。 夏天新绿萌发，扁豆棚是纳凉的好地方，严酷、茂盛，诗情画意极为丰富。 大人们累了一天，在扁豆棚下吃饭，在父母中说闲话，说古今闲话都很惬意。 夜深了，微风习习，蟋蟀发出声响，孩子们仍拒绝回家安息。 这时，妈妈神秘地讲了一个鬼故事《聊斋志异》，吓得我们抱着头逃跑，回到房间盖被子，屏住呼吸，就像妖魔鬼怪站在床旁一样。 立秋后是白色或紫色闪闪发光的花，像月牙眉一样弯曲的扁豆。

扁豆也称为藕豆、豆角、刀豆、鹊豆、篱豆、皮扁豆、白扁豆、火镰扁豆等，类似于以前戏文中女仆戒指的芳名。 李时珍《本草纲目》说，薮本作品很平，荚形也很平。 藕字取荚平的象形。 我们这里大体上就像那个弯弯曲曲、长条形扁平、恰似清纯少女的飞蛾眉毛，形象地被称为眉豆。

菜豆在秦汉时期从印度传入我国。 成书在西汉文帝时代的《大荒纪闻》中有记载，身上有毒有荚豆，有扁平类猪耳朵的豆子。 身毒，指印度。 虽然没有确认是扁豆，但现在豫东农村还是有一个叫做猪耳的扁豆品种，几乎可以断定这个所谓荚豆就是扁豆。 陶弘景《名医别录》首次准确地提到“藕豆味甘，微温”。 主和中，屏住呼吸。 叶主治霍乱，吐个不停。 扁豆最初进入我国，作为药用治疗。

小时候，我总是喜欢接近小扁豆花，闻到淡淡的清香。 特别是中午，扁豆花的香气蒸发，淡淡的清香加上淡淡的甜味，我的心一下子变得安静了。 有时，我受不了，悄悄地摘三朵淡紫色的花，吊在自己的床前，像紫色的风铃一样，有时看一眼，充满无限的思考。 这时，妈妈发现了，奇怪地说:“花，是眉豆。” 这是养人的菜啊。

扁豆有很多吃法，冷拌、炒肉、扁豆蒸面，但我最喜欢的还是冷拌和扁豆炒面。 我上三年级的时候，妈妈从生产队回来，匆匆走了三步，跨进院子的墙外，摘下篮子的扁豆，拣菜，洗干净，在沸水中烤一下，吸一瓶凉水，一只手 炒菜豆时，在小炒锅中加入适量清水烧开，将扁豆丝轻轻放入，3、5分钟后取出，冲凉水，抑制干燥，备用。 大蒜瓣切成碎末或碎末。 准备葱、姜、辣椒段。 在锅里加入适量油，将油加热后加入大蒜，发出香味，加入扁豆丝后翻炒。 扁豆水，炒后很快就熟了，蒜末清香，青椒段的辛辣香和食盐有点咸，清脆可口，回味悠长。

扁豆吃不完，妈妈不仅给邻居一点，还把扁豆角煮熟晒干，放入土布紫花布袋中，爱惜，过冬时，收集很多猪肉，戴上篮子，蒸碗。 扁豆和肉蒸熟，通顺无柴，俗称有嚼劲。 美味中有干菜的香味。 人们戴着高粱面窝的头，吃得津津有味。 温暖贫困的扁豆，可以给普通人饥饿，也可以安慰农家的痛苦，让我度过了清贫无忧的少年时代。

扁豆入诗文，古今有许多好句子。 明代王伯缩《凉生豆花》中有记载，豆花起初晚凉悲凉，在碧叶阴下络绎不绝。 贪婪和隔壁翁小屋的底层话语，我不知道新的月亮照耀着清溪。 夜晚像凉水一样，豆棚下和旁边老人的闲话长坐，不知不觉中月色照耀着溪水，夜晚已经很深了。 短短的四句，充满诗情画意，让人回味无穷。 扁豆既有陶渊明的隐士遗风，也有苏东坡的清欢。 清代吴其濂《植物名实图考》中有一段眉豆动人的记载:看着它低矮的架子上的浮绿，纤维藤蔓红色，鹳临溪，蛐蛐儿声在户。 弯曲新苞总角、荚学眉。 万景分明，芳香飘忽的秋郊四个杯子，此扬情极大。 语言优美，语言生动，眉豆花写给上帝，教人生一点爱怜。 汪祺在《食豆饮水斋闲笔》中写道:“暑尽天凉，月色如水，听纺织娘用扁豆棚放下砂振羽，情味盎然。” 秋天的味道在这些花，秋虫里。 另外，他所谓的“食豆饮水斋闲笔”的棒豆其实不是扁豆，而是四季豆。 四季豆，学名为菜豆、芸豆，浙江叫清明豆，四川叫四季豆，北方叫眉豆。

也有不少名家喜欢把扁豆也纳入画中，将其制成小品。 白石先生也喜欢画扁豆，只用一点毛笔，扁豆花就红红白白的，扁平的豆荚随风摆动，加上蝗虫、蟋蟀和小鸟，纸上秋天的颜色满满的。 文化大革命期间，汪曾祺陷入困境，一家五口住在霉变的大排档。 他在破坛子里种了菜豆。 菜豆藤疯疯癫癫的，爬墙过墙，遮住了前面房子的窗户。 秋天，扁豆长高了，他摘了几斤给人。 对方说能把扁豆花的画发给我吗？ 汪曾祺慌张地答应了。 之后，这幅画一直挂在这所房子显眼的地方。

记忆中的老家，村道弯弯曲曲，流水潺潺，家家户户都是泥墙瓦房，篱笆围着篱笆，爬满了红色扁平的豆花。 在乡间小路上悠然漫步，心里充满了温暖，就像走进了扁豆花长廊一样。 家家户户没有篱笆，两层小楼鳞次栉比，院墙也越来越高，再也看不到那样的画面了。

(这份资料是资料照片)