“​​散寒开胃消食有青椒”

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全媒体记者杨柳村

辣椒的家族阵容很强大，有辣的，也有辣的，也有有点辣的。 全年都可以买。 最畅销的可能是青椒。 青椒的营养是什么？ 有什么效果？ 记者昨天拜访了我市资深中国菜大师王国君。

王国告诉记者，中医具有青椒味辛、性热、入心、脾经、温中下气、散寒除湿、开胃消食之功效。 常用于寒滞腹痛、呕吐、腹泻、冻伤、脾胃虚寒、感冒等患者，可减轻症状。 青椒可以增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。 从营养学分析，维生素c含量丰富，蔬果含有93. 9%左右的水分，碳水化合物约3. 8%，赤熟果最高含有维生素460毫克。 其特有的味道所含有的辣椒素具有刺激唾液和胃液分泌的作用，可以增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱性也有辅助治疗作用。 通常，人吃了辛辣的青椒后，会心加速跳动，皮肤血管扩张，感到热乎乎的。 经常吃青椒，可以得到一点效果。 1 .退热、镇痛。 辛温可以通过出汗来降低体温，缓解肌肉疼痛。 这是因为它有很强的解热镇痛作用。 2 .癌症预防。 花椒较有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻止细胞新陈代谢，终止细胞组织癌变过程，降低癌细胞发生率。 .增加食欲，帮助消化。 辣椒强烈的香味可以刺激唾液和胃液的分泌，提高食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 4 .降脂减肥。 辣椒中含有的辣椒素，可以促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪蓄积，有助于预防脂肪下降和疾病。

王国君说，青椒果肉厚重脆，吃法多样，可以做冷拌、炒菜、煮菜、馅、腌菜。 他向网友推荐了几道青椒料理，有趣的市民试着做了一下。

青椒炒蛋

食材:青椒、鱿鱼、大蒜、姜、盐、料酒、生精华、油耗、麻油

制作:1.切青椒、鱿鱼，乌贼烧开一次水待机。 2 .从锅里放麻油，油热了之后大蒜、姜放入爆香，放入乌贼炒2分钟，加入2滴料酒。 3 .乌贼熟了出来后，掀起锅，放入麻油，放入切好的青椒翻炒，炒到青椒变软，放入鱿鱼一起翻炒。 4.1分钟左右，加入盐、鲜榨、蚝油调味后就可以出锅了。

青椒炒蛋

食材: 1个茄子、3个青椒、盐、食用油

制作:1.茄子将切线洗干净，浸泡在盐水中等待，青椒将切线。 2 .将锅油加热，去掉茄子的线水分，炒到变软。 3 .用盐稍微炒一下青椒丝，加入茄子丝后翻炒。 4 .最后加入适量的盐调味，从锅里拿出来装盘就做好了。