“开封的菊花文化（下）”

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菊花的栽培和栽培在北宋也迅速发展到了鼎盛时期。 104年，宋代刘蒙在《菊谱》中收录菊花品种163个。 这是一本记载我国最早观赏菊花的专著。 《菊谱》首要记载了收集栽培的菊花品种，在菊花整形摘心、养护管理、利用种子繁殖获得新品种等方面积累了许多经验。

古代观赏菊起源于菊花的实用性和观赏性。 古书上说，菊花苗可以蔬菜，花可以药，囊可以枕，可以喝，所以高人隐士的篱笆落在畦间，不可能一天没有这朵花。 明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载，菊花具有有利五脉、调节四肢、治疗头面风热、养脑骨痛、眼血、包膜、主要肝气不足的功效。 菊花因具有延长长寿的药用功能，被称为寿客、传延年。 因美丽而被命名为女性茎、帝女花。 上古时期只有单一的黄花，因此被称为黄花、金蕾。

作为花中四君子之一的菊花，其冷艳傲慢、高洁清雅的品格自古以来就深受中国文人骚客的欢迎。 人们不仅留下了许多吟咏菊花、议菊、赞美菊花的优美文案，还涉及文人故事，流传至今，特别是北宋三大才子的菊花之争，从一个侧面反映了北宋社会的政治关系。

北宋时期有一个改革派叫王安石，保守派叫欧阳修，两人都担任过宋朝宰相或刑部尚书一职。 他们有不同的治国理念，也有不同的对菊花的注意和认识。 据南宋学者蔡梵希《西清诗话》记载，一次，宋代首相王安石写《残菊》诗，前两句是黄昏风雨冥想的园林，残菊充满了地钱。 欧阳修看完之后，笑着纠正:百花凋零，听独菊枝。 然后用讽刺的语气说:“秋英不比春天的花落下，为了新闻诗人经常看。” 王安石理反驳说:“欧阳修不知道屈原的《楚辞》里有晚饭秋菊的落英的诗句吗，真的不学习吗？” 欧阳修无言以对。

南宋道教学者曾在《高斋诗话》中也有另一版本的记载，只是将欧阳修与王安石的菊花之争演绎成王安石与苏东坡的菊花之争，其余与《西清诗话》相同。 后代认为这是在向民间讹传，批判“西清诗话”和“高斋诗话”的审阅不严格。 到了明代，冯梦龙在小说《王安石三难苏学士》中有了更传神的记载。

有一次，苏东坡拜访首相王安石，被宰相府的下人安排在书房等待。 苏东坡什么也不做，随便走，看到《咏叹调》的诗稿放在桌子上，上面只有西风昨晚穿过园林，黄花满金。 苏东坡知道这是王安石的笔迹，但不知道王安石是怎么吟诵这样违背常识的诗句的。 在苏东坡看来，黄花是菊花，菊花在深秋开花，其性是火，最耐用，自古焦烂，不留花瓣。 王安石写着把它吹下来的黄花充满了地钱，不是胡扯吗？

于是，苏东坡即兴出发，举笔泼墨，随韵连写两句:秋花不如春花，常吟为诗人。 我认为为首相继续诗是不对的，但担心王安石会谴责，他们没等见面就离开了。 后来王安石知道了这件事，决定杀死苏东坡的傲慢，并将其降为黄州。

苏东坡在黄州赴任那年重阳之后，正好朋友陈季常来访，两人一起去院子里赏菊花。 连日大风过后，花架下是金色的菊花花瓣，没想到树枝上一朵完整的菊花也没有。 看到这个景象，苏东坡恍然大悟。 陈季仔细一看，问其原因，苏东坡直言:去年在王荆公(安石)的府里，看到了他的两句《咏菊》诗，道西风昨晚穿过园林，开满了黄花。 弟弟只是写错了，他们唐突然发现诗中的两朵秋花不比春花落，诗人仔细斟酌，但不知道黄州的菊花真的掉了花瓣。 王荆公把弟弟搬到了黄州，原来是来看菊花的吧？ 幸运的是，苏东坡在事实面前终于认识到了自己的错误，从此变得谦虚了。

值得观察的是，欧阳修、苏东坡同为王安石改革政策的反对派。 故事本身从另一个侧面反映了改革派和保守派之间不同认知的交战。 冯梦龙的故事不过是美丽的杜撰，但菊花确实有落花和落花之分，屈原《脱离》的落英中也有菊花凋谢和菊花初两种解释。 通过对三大才子菊花生长状况的争论，为后世了解菊花文化留下了许多启示。

宋代词人对菊花吟诵风格高，寓意深刻。 宋代女性朱淑真在《菊花》诗中写道。 泥土花白又红，晚节还能热爱这项工作。 即使抱着香使树枝变旧，也不会随着黄叶飘舞秋风。 宋代大诗人苏东坡在《冬景》诗中写道，荷尽已经没有引擎盖，菊花的残端还有骄傲的霜枝。 一年好景君须记，最橙色橙色的时候。 宋代诗人陆游在《晚菊》的诗中也有写。 蒲柳像懦夫，望秋乃凋零。 菊花像志士，老了也很香。 诗人喜欢菊花，在评价菊花品格的同时，也比喻自己的志向。 因为，菊花说能陶冶人们的情操，不是什么荒唐的事。

北宋开封金秋送爽、桂菊飘香、旧历9月9日重阳佳节文化活动丰富而情趣，有登高、赏菊、菊花酒、重阳饼、插茱等。 就连远离宋朝开封的梁山英雄们也会举行菊花会庆祝。 根据小说《水浒传》，重阳天，宋江在梁山举行宴会，和群众头一起看菊花，呼唤菊花会。 宋江喝醉了，造了“满江红”一词，教头上添白发，鬓边不可能没有黄菊的好句子。 这段极其有名的描写证明，宋代民间也有菊花节，有开菊花会的习俗。

总的来说，宋代菊花会的习俗大致有以下几种。

(一)登顶。 北宋开封重阳节，民间有登高的习惯，所以重阳节又叫登高节。 据宋代孟元老《东京梦华录》记载，9月9日，京城人登高郊区，进入仓王庙、四里桥、愁台、梁王台、砚、毛骆驼冈、独乐冈等地举行宴会。 上述攀登处没有统一的规定，通常是攀登高山、基座、阜冈、高塔等。 宋代开封为丘、陵、冈、台等地形，丘、陵、冈、台上多为古代人文遗迹。 像王庙一样，炎黄时代的仓库颉造字台遗迹。 砚也被称为宴会台，禹王是山铸九鼎、大宴诸侯遗迹。 独乐冈是黄柏驯养伏羲御车六龙(马大五尺为龙)的遗迹。 王台是大禹王都阳城，即汉代梁孝王梁园遗址。 因此，登高也有祭祖的意思。

(2)吃重阳饼。 重阳饼也被称为花饼、菊饼、五色饼等。 年糕和普通话的谐音。 古人认为，在这一天吃年糕会提高运气，加快生活步伐。 宋人吴自牧在《梦梁录》中记载，9月9日，在糖面蒸糕上，以羊肉、鸭子为丝簇，插上小彩旗，名为重阳饼。 《东京梦华录》也详细叙述了重阳饼:分别用粉(麦面)蒸饼送别，切彩旗，拌果实，石榴子、栗黄、银杏、松子肉等。

开封民间，9月9日黎明，人们用年糕做孩子的头额，嘴里念着词，祝愿孩子百事长高，这也是大概古人9月做年糕的本意之一。 当时，人们在9楼做重阳饼，有些像宝塔一样，上面也做了两只羔羊，符合重阳(羊)的意思。 还有人在重阳饼上插着红色的纸旗，点着蜡烛的灯。 这大体上是吃点灯、年糕、红纸旗代替登高(饼)、茱萸的意思。 至今仍住在开封市的老户，在这一天蒸豆饼、枣饼，其文化传承不言而喻。

重阳饼制作在9楼，除9月9日意义外，还与供奉昆仑山华夏人文始祖、列位神仙有关。 据前秦学者王嘉《拾遗记卷十》介绍，昆仑山有昆陵之地，比日月更突出。 山有九层，离各层万里。 重阳爬上九层，带有盘古、三皇五帝不开华夏人文历史的感谢之意。 因此，北宋皇都开封道教盛行，台冈之地神庙众多，宋人的外游宴、登高祭祀之风延续至今。

重阳饼没有固定品种，以柔软、易嚼为主，适合老年人食用。

(3)看菊花喝菊花酒。 重阳节正好是一年菊花盛开的金秋季节。 据说观赏菊花、喝菊花与晋朝大诗人陶渊明以诗闻名、以酒闻名、以爱菊闻名有关。 子孙效仿，重阳观赏菊花势不两立。 据明代着名医学家李时珍的《本草纲目》介绍，菊花长期服用利气血，为轻身、耐老、延年。 因此，文人人士还表示，观赏菊花与酒食搭配，陶渊明食菊与嗜酒的品行更为接近。

北宋皇都开封重阳赏菊之风盛行，菊花品种千姿万态。 因此，民间把旧历的9月称为菊月。 在菊花骄傲和霜冻盛开的重阳节，皇城周边的人们进城观赏菊花成为欣赏佳节风景的重要复制品。

(四)朱丽叶和簪菊。 重阳节插茱萸的风俗在唐代已经很普遍，在宋代更是如此。 宋人认为，在重阳节那天，朱丽叶可以避难消灾，戴在手臂上，或者做香袋，把朱丽叶放在里面随身携带。 女人，孩子把朱丽叶，菊花插在头上。 有点地方的男性也有朱蒂丝、菊花的习俗，意味着要去除不祥的污渍，招致吉祥。 之后，人们剪下彩缃赠送茱萸、菊花佩戴，代替实际的茱萸、菊花，便于长期保存。

菊花原产于我国。 开封是中国菊花的发源地，中国也是世界菊花发源地的中心。 世界上许多国家的菊花都是由中国、开封传承下来的。 公元386年左右，中国菊花从朝鲜传入日本，至今已有1600多年的历史。 日本栽培的菊花四季盛开，不仅品种多，还流传着中国古代的菊花文化。 17世纪末，荷兰人来到我国做生意，把菊花带回了欧洲。 18世纪中叶，法国商人又从我国收集了许多良种，引进法国。 19世纪的英国植物学家福均，使我国和日本的优良菊种杂交，在英国广泛传播，然后从英国传到美国。

开封菊花栽培历史悠久，菊花文化厚重，是众多华夏历史文化资源，值得我们深入挖掘、开发和利用。 因此，我们不仅要展示琳琅满目、繁花似锦的菊花，更要大力传播内涵丰富、独具特色的开封菊文化，用菊花品格感化人、陶冶人，成为开封独特的文化旅游企业品牌。